Desde hace al menos 20 años, se encuentran disponibles en nuestros mercados de frutas y verduras locales, una fruta que se considera “exótica” por no ser próspera de cultivar en estas latitudes del mundo.  Estamos hablando del kiwi para ser más exactos, el fruto insignia de Nueva Zelanda, exportado hacia todo el mundo y con altísimos niveles de calidad para quienes lo consumen, dado que por su estado de conservación no nos enteramos que ese fruto, viajó al menos un mes por el océano atlántico. Pero, si bien es célebre gracias a ese país, el principal productor del mundo es la República Popular de China, y es también el que más consume. En Uruguay, han llegado importaciones desde Argentina, país donde recién comienza a ser producido, y con altos niveles de calidad, provenientes de la localidad de MIramar.

Lo cierto es que el Kiwi, se ha transformado en una fruta presente todo el año en nuestra gastronomía y es invíable que se evite su consumo, dadas las altas cantidades de nutrientes esenciales que provee, precisamente de esto vamos a hablar:

¿Cuáles son las propiedades nutricionales del Kiwi?

Según la revista española Nutrición Hospitalaria ( Nutr. Hosp. vol.33  supl.4 Madrid  2016 ) los nutrientes que aporta una porción de cien gramos de Kiwi son:

 

Donde la vitamina C es la protagonista, debido a que es uno de sus nutrientes aportados en mayor cantidad por porción. En la tabla, se muestran los nutrientes de las dos variedades, la verde y la amarilla; a nuestro país sólo llega la variedad verde.

Según Ana María Sobaler ( responsable de esta publicación científica e integrante del departamento de nutrición y Bromatología I de la Universidad Complutense de Madrid) los kiwis : 

 

“Son excepcionalmente ricos en vitamina C, ya que los kiwis verdes duplican la cantidad que tienen las fresas o naranjas, y el kiwi de color amarillo incluso la triplica. Además, los kiwis tienen un elevado contenido en vitaminas E, K, folatos, carotenoides, potasio, fibra y otros fitoquímicos, que proporcionan no solo beneficios nutricionales, sino también sanitarios. El consumo regular de kiwi en el contexto de una dieta equilibrada tiene efectos beneficiosos sobre la función inmune y defensa antioxidante; en la función gastrointestinal, mejorando la digestión proteica y el estreñimiento; y en el tracto respiratorio superior, ayudando en la prevención de infecciones y mejorando su sintomatología.”

 

Para hacer esta afirmación, la autora cita en su artículo más de treinta fuentes. y a partir de ellas, es concluyente para decir que:

 

“El kiwi, en cualquiera de sus variedades, es una fruta de elevado valor nutricional, con mayor densidad de nutrientes que otras frutas de consumo habitual. El consumo regular de kiwi en el contexto de una dieta equilibrada tiene efectos beneficiosos sobre la función inmune y defensa antioxidante, en la función gastrointestinal y en el sistema respiratorio, así como en el estado de ánimo. Los numerosos efectos beneficiosos del kiwi se deben a su elevado contenido en vitamina C, pero también a otros nutrientes antioxidantes, fibra y fitoquímicos, que actúan de forma sinérgica al encontrarse en la misma matriz. Los resultados de los estudios realizados sugieren que el consumo diario de kiwi puede ser una estrategia efectiva para la promoción de la salud y prevención de numerosas enfermedades..”

 

No hace falta aclaraciones adicionales respecto a esto, pero siempre es bueno tener en cuenta las cantidades de consumo diarias, por lo que ante alguna duda, recomendamos siempre consultar con un nutricionista o doctor, que si bien no le dará contraindicaciones respecto a la fruta, tendrá en cuenta si no interfiere con otro tipo de patologías o enfermedades de caracter crónico.

Por último, no menos importante, compartimos con ustedes algunas sugerencias de consumo del kiwi, porque en la variedad es donde entendemos que más se disfruta su consumo:

Consumo Directo: El kiwi se puede comer por sí solo como una merienda saludable y deliciosa.

Ensaladas: Agregar rodajas de kiwi a ensaladas verdes o de frutas puede aportar un sabor único y fresco, así como una dosis de nutrientes. Si bien no acostumbramos a consumir kiwi en ensaladas verdes, te invitamos a probarlo en trocitos con hojas de lechuga o espinaca. 

Batidos y Smoothies: El kiwi puede ser un ingrediente estrella en batidos y smoothies, proporcionando sabor y nutrición adicional.

Yogur y Avena: Agregar trozos de kiwi a yogures naturales o avena puede darles un toque de sabor y mejorar su valor nutricional.

Postres Saludables: El kiwi puede ser utilizado para decorar y realzar postres saludables como gelatinas, o palitos helados a base de agua.

Salsas y Aderezos: Puede ser utilizado para hacer salsas o aderezos para platos a base de pollo, pescado o mariscos. ¿ te animás?

Topping para Cereales: Puedes agregar rodajas de kiwi a tus cereales integrales para mejorar el sabor y añadir nutrientes.

¿Otras preparaciones ? ¿Se te ocurre alguna? ¿Cuál?