Las albóndigas en salsa de tomate son un clásico de nuestra gastronomía, querida por muchos.. En esta receta, te haremos una versión saludable de este plato, utilizando carne picada magra. Las albóndigas son suaves, sabrosas y fáciles de masticar, lo que las convierte en una elección perfecta para cualquier persona, incluyendo a nuestros seres queridos en residenciales de adultos mayores. Vamos a sumergirnos en la preparación de estas deliciosas albóndigas en salsa de tomate.

 

Ingredientes para las albóndigas:

500 gramos de carne picada magra

1/2 taza de pan rallado

1/4 taza de leche

1 huevo

1/4 de cebolla picada finamente

1 diente de ajo picado

1 cucharada de perejil fresco picado

Sal y pimienta al gusto

 

Ingredientes para la salsa de tomate:

2 tazas de salsa de tomate (puedes usar una salsa de tomate enlatada o preparar la tuya casera)

1/2 taza de caldo de carne o pollo

1 cucharadita de azúcar (opcional)

Sal y pimienta al gusto

 

Instrucciones:

 

Preparación de las albóndigas:

Comienza con la carne picada magra. En un recipiente grande, mezcla la carne picada con el pan rallado, la leche, el huevo, la cebolla, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta. Hay que asegurarse de que todos los ingredientes estén bien combinados.

 

Formación de las albóndigas:

Con la mezcla lista, formar pequeñas albóndigas del tamaño de una nuez con las manos. Esto asegurará que las albóndigas se cocinen de manera uniforme y mantengan su forma durante la cocción.

Dorado de las albóndigas:

Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega un poco de aceite de oliva. Sofreir las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados. Este paso le dará un toque crujiente a las albóndigas y añadirá un sabor adicional a la receta. Luego, retira las albóndigas de la sartén y colócalas en un plato aparte.

Preparación de la salsa de tomate:

En la misma sartén, agrega la salsa de tomate, el caldo de carne o pollo, el azúcar, la sal y la pimienta. Lleva la salsa a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos. La salsa de tomate se llenará de sabor mientras cocinamos las albóndigas.

Cocción de las albóndigas:

Vuelve a colocar las albóndigas en la sartén con la salsa y cocina a fuego lento durante otros 15-20 minutos. Durante este tiempo, las albóndigas absorberán los sabores de la salsa, creando un plato delicioso y bien balanceado.

Presentación:

Servir las albóndigas en salsa de tomate con tu elección de acompañamiento, ya sea arroz, puré de papas o pasta, según las preferencias de los comensales. Se puede espolvorear un poco de perejil picado sobre las albóndigas para darles un toque de frescura y color.

Listo, a disfrutar!