Pechugas de pollo con ensalada multicolor

El pollo es una de las proteínas magras que más se suelen utilizar en nuestra gastronomía. Sin embargo, sus variantes suelen ser pocas, debido a que dependiendo del tipo de gastronomía que busquemos, es la cantidad de calorías que representa.

En cuanto a una preparación “sana” de esta proteína magra, hemos elegido un clásico pero con dos tipos de preparaciones distintas, que lógicamente modifican su sabor al paladar por la forma de cocción, así que separemos los grupos de alimentos que integran el plato:

Para la ensalada multicolor, estos son los ingredientes que sugerimos:

Mezcla de hojas verdes frescas (lechuga crespa, espinaca, rúcula, etc.)

• Tomates cherry, cortados por la mitad
• Pepino, en rodajas finas
• Morrón rojo, cortado en tiras
• Aceitunas negras o verdes, a gusto
• Queso magro feteado o ricota cortada en cubos (opcional)
• Aderezo de tu elección (vinagre, aceto balsámico, aderezo de mostaza y miel,etc.)

Para la preparación de la pechuga de pollo, sugerimos los ingredientes para dos tipos de preparación y cocción:

 

• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• Sal y pimienta al gusto

 

Para la opción uno: 

•  2 cucharadas de aceite de oliva
•  1 cucharadita de ajo en polvo
•  1 cucharadita de pimentón
• sal
• pimienta

 

Para la opción dos:

•  2 cucharadas de yogur natural
•  1 cucharadita de comino en polvo
•  1 cucharadita de paprika o pimentón (opcional)
• sal
• pimienta

Preparación del Pollo (Opción 1 – Pollo a la Parrilla):

En una taza grande, mezclar el aceite de oliva, el ajo en polvo, el pimentón,  sal y pimienta a gusto.

Untar la mezcla de condimentos sobre las pechugas de pollo y déjalas marinar durante 20-30 minutos.

Precalienta la parrilla o sartén a fuego medio-alto y cocinar el pollo durante unos 10-15 minutos por cada lado o hasta que esté cocido por completo.

Luego, cortar las pechugas en tiras finas.

Preparación del Pollo (Opción 2 – Pollo al Yogur):

En una  tasa grande, mezclar el yogur natural, el comino en polvo, la paprika, la sal y la pimienta.

Unta la mezcla de yogur sobre las pechugas de pollo y déjalas marinar durante 20-30 minutos.

Precalentar  una sartén a fuego medio y cocinar el pollo durante unos 6-8 minutos por cada lado o hasta que esté cocido por completo.

Luego, corta las pechugas en tiras finas.

¿Cómo se sirve el plato con la ensalada?

En un bowl grande, colocar la mezcla de hojas verdes frescas y agregar los tomates cherry, el pepino, el morrón rojo, y las aceitunas también agregar el  queso magro en feta o la ricota en cubos (si se desea).

Coloca las tiras de pechuga de pollo en la parte superior de la ensalada.

Sirve con el aderezo de tu elección.